Über 300 Arbeiter und Farmer sowie deren Familien profitieren seit 2011 von dem kostenlosen Gesundheitsdienst. Kim Roux ist erfahrene Krankenschwester und auf Arbeitsmedizin spezialisiert. Sie arbeitet ausschließlich für Stellar und kümmert sich um die gesundheitlichen Belange der Mitarbeiter und ihrer Familien. Die Dokumentation des aktuellen Gesundheitszustands aller Arbeiter und Familienangehörigen, schult die Eltern von Kleinkindern, stellt Ernährungspläne auf, installiert an allen neuralgischen Punkten Erste-Hilfekästen und kümmert sich um kranke Patienten.

Mit ihrem mobilen Klinikbus erreicht sie auch die entlegenen Farmen, die für die Stellar Winery Trauben anbauen. Regelmäßige Gesundheits-Checks, wie Blutdruck und Cholesterin messen, sowie HIV-Tests gehören zur Vorsorge-Routine.

Seit Februar 2016 arbeitet Kim eng mit der Psychologin Dr. Elizabeth Jacobs zusammen, die von den Mitarbeitern bei Stellar Organics liebevoll Tannie Lisbeth genannt wird. Tannie bedeutet Tante in der Muttersprache der Menschen hier. Afrikaans ist eine der elf offiziellen Amtssprachen in Südafrika und basiert auf dem Niederländischen, das die Buren mitgebracht haben. Elizabeth war unter anderem für das Ministerium für Gesundheit und Erziehung tätig. Sie hilft Menschen, nach Alkohol- oder Drogenmissbrauch in ihr altes soziales Umfeld zurückkehren zu können, betreut Mitarbeiter mit seelischen Problemen und berät bei Beziehungskonflikten.